Плов для особых случаев, торжественных, когда собирается вся семья — от родителей, бабушек и дедушек до самых дальних четвероюродных сестер вашего дяди, которых вы иногда, к сожалению, путаете между собой, но от этого любите не меньше.

Плов в Узбекистане — далеко не просто еда… На плов зовут, как на важный ритуал, когда кто-тот родился, женился или ушел из жизни… Плов — главное блюдо Средней
Азии… Плов едят, Плов «дают», на Плов ходят… как в театр.

Праздничный плов немного отличается от «Чайханского» - в нем есть изюм, он скорее отварной, а не жареный, и баранина буквально тает во рту, настолько она получается нежной.

По готовности мясо нарезаем на порционные ломтики для всех гостей, плов перемешиваем и подаем с салатом айчичук, гранатными семечками или любой другой добавкой, которая придется вашим гостям по вкусу.

Но есть и другой способ готовить плов – способ «наоборот», когда кипящим маслом «обдают», обжигают вареные и выпаренные ингридиенты плова в последний момент перед подачей… Так по мне плов гораздо вкуснее, но так готовить можно только, если весь казан с пловом сразу будет съеден свежим…. такой плов называют
«Бухарским» или Плов ТАМЕРЛАНА… О нем я подробно рассказывал в своем одноименном фильме.